OSHIKIRI PIZZA

このラインでは、クリスピーなタイプのピザから、パンピザまでのお客様の多様なご希望の各種のクラストに対して、ライン設定を変える事により各タイプのピザの量産が可能となりました。生産能力は生地重量30g～140g（5".6".7"）のピザクラストを毎時22,500個（5"基準）で生産します。

ピザライン生地玉スタンパー

80-500g

1,600～10,000個/h

■ホットプレス

プルーファで発酵させた生地をホットプレスで熱を加えながらプレスし、ピザクラストに成形します。

■ドッカー

成形されたピザクラストの表面にドッカーで穴をあけます。この穴が焼成時の生地の膨らみを防ぎ、焼成時間を短縮させます。